Использование в кулинарии и медицине

Использование в кулинарии и медицине

Хрен богат фитонцидами, благодаря чему он способствует уничтожению микроорганизмов и бактерий. По этой причине с давних времен его используют для длительного хранения продуктов. Например, овощи можно сохранить, пересыпав их нарезанными кусочками корня.

Корни хрена употребляют в сыром, вареном и консервированном виде. Молодые листочки используют для приготовления супов, салатов, кладут в бутерброды и холодные закуски. Корни и листья взрослых растений добавляют в качестве приправы при засолке и консервировании разнообразных овощей.

Из корня готовят острые составы, которые в кулинарии известны под названием «столовый хрен». Данную приправу подают к закускам из рыбы и мяса, к холодным блюдам, например холодцу или заливному. На основе столового хрена можно приготовить разные соусы.

Хрен способствует возбуждению аппетита, помогает улучшить пищеварение и вкусовые качества пищи. Однако его не рекомендуется употреблять при воспалительных процессах в пищеварительной системе.

Хрен широко применяют в народной медицине, в частности, из него делают водный настой, который обладает антимикробным действием и используется в качестве компрессов или для полоскания при воспалительных процессах в полости рта и носа.

Сок корня помогает при гриппе, показан для полоскания рта и горла при тонзиллите, ангине, зубной боли, им можно лечить уши при гнойных выделениях и воспалении. Свежий сок хрена способствует выделению соляной кислоты в желудке и оказывается эффективным средством при лечении анацидного гастрита. А вот при воспалительных процессах в печени, почках и заболеваниях пищеварительного тракта употреблять хрен очень опасно.

Водный отвар хрена очень полезен при лечении дизентерии, лямбиозе, гипертонической болезни и некоторых заболеваний печени. Все части растения богаты витамином C, поэтому хрен часто используют в качестве вспомогательного средства при лечении вирусного гепатита. При водянке можно употреблять корень хрена, сваренный с ягодами можжевельника в пиве.

Также хрен показан в качестве средства, повышающего аппетит, он помогает улучшить деятельность пищеварительного тракта, его назначают при отеках, болезнях печени и мочевого пузыря, в качестве отхаркивающего средства при лечении верхних дыхательных путей.

Настойку хрена употребляют внутрь при малярии, кровотечениях, умственном и физическом истощении, цинге. Кашицу из корня накладывают в виде компрессов в качестве местного раздражающего и отвлекающего средства, которое помогает при ревматизме, радикулите, гнойных ранах и подагре. При ушибах и грибковых поражениях кожи можно использовать примочки с тертым хреном. Настой хрена используют как косметическое средство для выведения пятен, веснушек и загара с кожи лица.