Пекинская капуста

Пекинская капуста – однолетнее растение из семейства капустных. Она широко распространена в Японии, Китае. В Европе ее активно начали выращивать лишь в 1970-х гг. В России только в последние годы садоводы стали растить эту капусту на приусадебных участках и в комнатных условиях.

Данную культуру относят к салатным растениям. Ее листья очень нежные, сочные, вкусные. По содержанию белка пекинская капуста в два раза превосходит белокочанную. Также в ней много солей кальция, калия, железа, есть азотистые, пектиновые вещества, углеводы. В растении содержатся много витаминов, лизина, аминокислота, растворяющая чужеродные белки. Она повышает сопротивляемость организма к болезням.

В пищу пекинскую капусту употребляют в сыром, тушеном, вареном и консервированном виде. Она полезна для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Пекинская капуста представляет собой раскидистое, сильно облиственное растение. Оно образует крупную розетку, достигающую в диаметре 30–40 см. Листочки овальные, сидячие, до 40 см в длину. Черешки светлые, плотные, толстые. Листья собраны в рыхлый кочан. Корень стержневой, разветвленный. Культура холодостойкая. Переносит легкие заморозки, семена прорастают при температуре 4–6 °C, но самой оптимальной является температура 20–22 °C. Растение светолюбивое, но хорошо переносит и затемнение. Эта культура длинного дня. Очень любит влагу, но при этом не выносит переувлажнения. У пекинской капусты очень короткий вегетационный период.

Существует множество различных сортов, которые различаются по срокам созревания, своей форме. Пекинская капуста бывает кочанной, полу-кочанной и листовой. Самой скороспелой является кочанная форма. Кочан большого размера, рыхлый, удлиненный. Он может достигать веса до 1,5 кг. Листовые сорта выращивают весной и летом, кочанные – осенью.

Билко F1 – среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 60 дней после появления всходов. Розетка вертикальная. Лист темнозеленый, глянцевый, слабоопушенный, жилка листа плоская. Сам кочан среднего размера и плотности, продолговатый, желтый в разрезе, достигает веса до 1,8 кг.

Бокал – среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 70 дней после появления всходов. Розетка полувертикальная. Лист зеленый, среднего размера, эллиптической формы, среднеглянцевый, слабонадрезанный, слабоопушенный, жилка листа плоская. Сам кочан среднего размера, плотный, продолговатый, светло-зеленый в разрезе, достигает веса до 2 кг (рис. 49).

Рисунок 49. Сорт Бокал

Кудесница – раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 50 дней после появления всходов. Розетка полуприподнятая. Лист желто-зеленый, крупный, с восковым налетом, волнистый. Сам кочан среднего размера и плотности, продолговатый, желто-зеленый в разрезе, достигает веса до 3 кг.

Ника – позднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 70 дней после появления всходов. Розетка вертикальная. Лист зеленый, среднего размера, с восковым налетом, морщинистый. Кочан среднего размера, плотный, эллиптической формы, желтый в разрезе, достигает веса до 3 кг.

Бэлла F1– ранний гибрид. Созревание наступает на 40—50-й день после появления всходов. Листья темно-зеленые, со светлыми прожилками. Кочан эллипсовидной формы, плотный, светло-зеленый в разрезе.

Известно, что прежде всего растрескиванию подвержена капуста ранних сортов. Чем более ранний сорт, тем больше у него предрасположенность к растрескиванию.

Нозаки – среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 85 дней после появления всходов. Розетка полувертикальная. Лист желто-зеленый, среднего размера, жилка листа плоская. Сам кочан среднего размера, плотный, продолговатый, желто-зеленый в разрезе, достигает веса до 2 кг. Данный сорт устойчив к недостатку освещения.

Капусту чаще размножают семенами. На подоконнике ее можно выращивать круглый год.

Существуют два способа выращивания этой культуры: рассадный и безрассадный. Вторым способом выращивают капусту в начале сентября, первым – весной и летом.

Если сеять пекинскую капусту летом, то ее надо затенять, иначе растения преждевременно сформируют цветоносный побег. Зимние растения, напротив, нуждаются в дополнительном освещении.

Пекинская капуста любит легкую плодородную почву. Для ее выращивания можно использовать готовую почвенную смесь из магазина или же приготовить самим. Для этого надо смешать 1 часть дерновой земли с 2 частями перегноя и 1 частью крупного песка. Кроме того, также следует внести минеральные удобрения (0,5 ч. л. аммиачной селитры на ведро почвенной смеси).

Семена следует сеять во влажную почву на расстоянии 3–4 см друг от друга и на расстоянии 10 см между рядами. Затем тару надо накрыть пленкой и поставить в темное теплое место. Предварительно замачивать семена не надо. После того как взойдут первые всходы, пленку следует убрать и переставить ящики с рассадой в теплое светлое место. При этом температуру надо немного снизить. Самой оптимальной температурой для сеянцев является 11–12 °C днем и 6 °C ночью. После пикировки температуру можно поднять до 18–22 °C. Влажность воздуха должна быть 70–75 %. В первые две недели после появления сеянцев растения следует затенять, делая световой день длиной 10 ч. При таком затенении кочан быстрее завязывается, тогда как при долгом световом дне у растений активнее растут отдельные листья.

Когда появятся первые 2 настоящих листочка, то сеянцы надо распикировать в отдельные горшочки. Но пекинская капуста не любит пересадки, поэтому многие сажают сразу в небольшие торфяные стаканчики. В каждый стаканчик сеют по 2–3 семечка, оставляя в дальнейшем только один самый крепкий росток. Затем следует сделать подкормки раствором мочевины и сернокислого калия. Через 25–30 дней рассаду уже можно пересадить в более объемные горшки на постоянное жительство. В течение всего вегетационного периода пекинскую капусту следует регулярно подкармливать азотными удобрениями. Также в летнее время можно делать подкормки из сброженной крапивы. Для предотвращения появления листоблошки, одного из главных вредителей капусты, надо регулярно посыпать листья древесной золой. Пекинская капуста очень любит рыхлую почву, поэтому следует часто рыхлить грунт в горшочках. Пекинская капуста, как и любая другая капуста, любит влагу, поэтому ее надо обильно поливать отстоявшейся водой комнатной температуры.

Пекинскую капусту можно собирать, когда растения достигнут высоты 10–15 см и на них будет по 10–15 листьев. Обычно убирают капусту выборочно, срезая самые большие кочаны. Надо отметить, что пекинская капуста очень быстро вянет, поэтому после уборки ее упаковывают в полиэтиленовые пакеты.

Также пекинскую капусту можно выращивать доращиванием. Для этого ее осенью осторожно выкапывают из земли, сажают в горшок и держат дома до технической спелости.