Мята

Мята – многолетняя пряная трава. Она распространена во всех странах с умеренным климатом. Ее используют в кулинарии, кондитерском деле, табачной промышленности, добавляют в мороженое, конфеты, чай, прохладительные напитки. Кроме того, из нее добывают эфирное масло. Его широко применяют в парфюмерной промышленности и для лечебных целей. Мята растет очень быстро и сильно разрастается, поэтому ее часто сажают в контейнерах. Урожай собирают с первого года жизни.

Мята любит расти на солнечных участках, на плодородных почвах.

Существует несколько сортов мяты.

Мята перечная – один из самых распространенных сортов. Листья темно-зеленые гофрированные. В молодых побегах содержится ментол, придающий им специфический аромат. Мяту перечную размножают вегетативным способом. Данный сорт растет на легких грунтах, время жизни – 3–4 года (рис. 25).

Рисунок 25. Мята перечная

Мята садовая – один из самых популярных сортов. Растение вырастает до 90 см, имеет очень освежающий аромат.

Мята кудрявая – кустистое растение высотой до 90 см. Очень декоративна. Вкус мягче, чем у перечной мяты.

Следует помнить, что тепловая обработкаразрушает эфирные масла, поэтому все пряные травы обычно добавляют в конце приготовления блюда или перед подачей на стол.

Мята полевая встречается в диком виде практически везде. Вырастает до 80 см. Корневище ползучее.

Мята длиннолистная – довольно высокое растение, вырастающее до 120 см. Стебель ветвистый, корневище крупное. Листья темные.

Мята яблочная – небольшое растение высотой до 60 см. Листья округлые, темно-зеленые.

Мята болотная – дикий вид, обычно растет в прибрежной зоне рек. Листья овальные, серозеленые. Цветы светло-лиловые.

Мята японская – один из самых ароматных сортов. Ее используют в парфюмерии и косметике.

Корневища с почками выкапывают из земли и сажают в тару, наполненную легким питательным грунтом. Также можно посадить черенки. Уход заключается в регулярном поливе, рыхлении почвы. На одном месте мята может расти 3–4 года, затем ее надо обновить.