Перец сладкий и острый

Перец – это многолетняя культура. Он бывает сладкий и острый. Перец превосходит томаты и баклажаны по содержанию питательных веществ. По количеству витамина С с ним не может сравниться ни один овощ. Также в нем содержатся каротин, витамины группы В, никотиновая и фолиевая кислоты, минеральные вещества. Острый перец используют при различных заболеваниях в качестве прогревающего средства, он способствует выделению пищеварительных соков, препятствует развитию атеросклероза. В пищу перец употребляют в свежем, маринованном, соленом, сушеном, фаршированном виде. Сладкий перец добавляют в салаты, мясные и овощные блюда, его также используют в качестве основного блюда.

Перец – теплолюбивая культура. Он нуждается в тепле гораздо больше, чем помидоры. Семена прорастают при температуре 15 °C, цветение начинается при 20–25 °C. При более низких температурах рост растения замедляется. Он довольно требователен к свету, при нехватке освещения листья и цветы опадают. Перец растет при 14-часовом световом дне. Эта культура довольно засухоустойчива, но в период плодоношения ей требуется более обильный полив.

В комнатных условиях можно выращивать оба вида перца. Надо отметить, что селекционеры вывели много различных сортов перца. Все сорта могут быть штамбовыми (одностебельными) и полу-штамбовыми(с несколькими побегами), кустистыми. Также сорта различают по срокам созревания, по окраске и форме плодов. Для домашнего выращивания предпочтительней теневыносливые, скороспелые низкорослые сорта.

Ниже представлены некоторые из сортов перца.

Ариес F1 – среднеспелый высокорослый сорт. Техническая спелость наступает через 110–120 дней после появления всходов. Плоды крупные, призмовидной формы, толщина стенок 7 мм, в биологической спелости окраска плода темно-красная.

Если растение высокорослое, то сразу в большую посуду его лучше не высаживать. Сначала посадить в более мелкую, затем по мере роста пересаживать в более объемную тару.

Атлантик F1 – среднерослый гибрид. Плоды большие, прямоугольно-вытянутые. В технической спелости зеленые, в биологической – красные.

Белозерка – среднеранний высокоурожайный сорт. Плоды крупные, конусовидные, толщина стенок 5 мм, в биологической спелости окраска плода золотисто-белая.

Болгарский 79– среднеспелый высокоурожайный сорт. Плоды крупные, пирамидальные, толщина стенок 5–6 мм. В биологической спелости окраска плода красная.

Галатея – среднеранний облиственный сорт, высотой 75–80 см. Плоды широко-конусовидные и призмовидные, 2—3-гнездные, окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической – соломенно-желтая. Толщина стенок плода 8 мм (рис. 44).

Рисунок 44. Сорт Галатея

Индало F1 – среднеранний сорт. Техническая спелость наступает на 110-й день со дня появления всходов. Плоды крупные, кубовидные, ярко-желтого цвета, толщина стенок 10 мм.

Калифорнийское чудо – высокоурожайный среднеспелый сорт, высотой 60–70 см. Техническая спелость наступает на 130-й день после появления всходов. Плоды призматической формы, крупные, ярко-красные, толщина стенок 5–6 мм.

Кардинал FI – раннеспелый среднерослый гибрид. Техническая спелость наступает на 80-й день со дня появления всходов. Плоды кубовидные, крупные, фиолетовые, толщина стенок 8 мм.

Керала F1 – высокоурожайный ранний низкорослый гибрид, высотой 50 см. Плоды бочкообразные, желтые, толстостенные.

Корвет – раннеспелый сорт. Куст небольшого размера, плоды конические, 2—3-гнездные, гладкие, толщина стенок 5 мм. В технической спелости окраска их светло-зеленая, в биологической – ярко-красная (рис. 45).

Рисунок 45. Сорт Корвет

Винни-Пух – скороспелый низкорослый сорт, высотой 35 см. Плоды конусовидные, с заостренной верхушкой, красного цвета. Предназначен для защищенного грунта.

Гогошары – раннеспелый низкорослый сорт. Плоды томатовидной формы, ребристые, толщина стенок 5–6 мм, в технической спелости окраска плода темно-зеленая, а в биологической – темнокрасная.

Денис F1 – раннеспелый высокоурожайный сорт. Плоды крупные, толстостенные, красные.

Олимп F 1 – среднеспелый гибрид, высотой 40–60 см. Плоды кубовидные, 4-камерные, толщина стенок 6–8 мм. В биологической зрелости окраска ярко-красная, в технической – темно-зеленая.

Виктория – среднеспелый сорт, высотой 40–50 см. Плоды конусовидные, среднего размера, очень сладкие, ярко-красные, толщина стенок 5–7 мм.

Здоровье – раннеспелый высокорослый сорт, требующий подвязки. Плоды призмовидные, крупные. В технической спелости окраска плодов зеленая, а в биологической – красная. Предназначен для защищенного грунта и пленочных укрытий.

Латино F1 – раннеспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 100 дней. Плоды кубовидной формы, толщина стенок 10 мм, ярко-красные.

Монтеро FI – раннеспелый среднерослый сорт. Техническая спелость наступает на 100-й день после появления всходов. Плоды призмовидные, ярко-красные, толщина стенок 7 мм.

Новогогошары – среднеспелый сорт. Плоды округло-сплюснутые, ребристые, красные, толстостенные.

Оранжевое чудо F1 – раннеспелый сорт. Техническая спелость наступает на 100-й день после появления всходов. Плоды крупные, кубовидные, ярко-оранжевые, толщина стенок 10 мм.

Рапсодия F1 – ранний низкорослый гибрид. Плоды красные, среднего размера, толщина стенок 6–7 мм.

Сладкий банан – ранний урожайный сорт. Плоды с острым кончиком, оранжево-красные.

Астраханский 147 – горький среднеранний сорт. Плоды гладкие, конусовидные, красного цвета.

Слоновый хобот 304 – горький среднеспелый сорт. Плоды конусовидные, длинные, красные. Вкус средней остроты.

Клюв сокола – острый среднепоздний низкорослый сорт. Плоды треугольные, 2-гнездовые, собраны в пучки по 5—10 штук. Цвет меняется по мере созревания от темно-зеленого до ярко-красного (рис. 46).

Рисунок 46. Сорт Клюв сокола

Суперчили F1 – горький высокоурожайный. Плоды очень острые, крупные.

Перец выращивают в два срока: в первую половину года, с января по июнь с подсветкой, или с марта по сентябрь при естественном освещении.

Перец чаще всего размножают семенами. Семена перца готовят к посеву так же, как и семена томатов. Сначала их замачивают в теплой воде. Можно положить их на влажную тряпочку и поместить в теплое место. Когда ростки проклюнутся, их высаживают в подготовленную почву. Почву готовят, как и для томатов: смешивают в равных частях торф с дерновой землей и навозным перегноем.

Поливают теплой водой и высаживают семена. Можно сначала семена посеять в небольших ящиках и уже потом распикировать в горшки, можно сразу сажать в горшки (только сажать надо по 2–3 семечка в каждый горшок). Заделывают семена на глубину 1–1,5 см. После чего тару ставят в теплое место. В течение всего этого времени почву опрыскивают теплой водой. Это можно не делать, если закрыть ящик с грунтом пленкой. Семена обычно прорастают на 7—10-й день после высева.

Затем ящики с рассадой выносят на свет. Лучше всего растения размещать на южных подоконниках. Когда появляется 2-й настоящий лист, сеянцы распикируют в горшки. Но это следует делать очень аккуратно, растения будут долго болеть, их корни очень плохо регенерируют. Поэтому многие садоводы предпочитают сразу сеять в горшки. В этом случае после появления 5—7-го настоящего листочка в горшке оставляют только одно сильное растение, остальные удаляют.

Рассаду следует подкармливать. Первую подкормку выполняют после появления 1—2-го настоящего листочка. В 1 л воды добавляют 1 г мочевины, 5 г суперфосфата, 1 г калийной соли. Второй раз растения подкармливают через несколько дней после распикировки. Затем подкормку делают регулярно, через каждые 10–14 дней. При этом увеличивают дозу фосфорных удобрений. На 10 растений обычно хватает 1 л раствора. Полив следует проводить после каждой подкормки, а не до этого. При этом надо лить на листья, чтобы смыть раствор, который при попадании на них может обжечь.

Помидоры время от времени следует обливать водой, смывая всю пыль с листочков. Затем их обычно проветривают.

В мае растения можно уже выставлять на балкон или лоджию. Если же выращивают перец зимой, то обязательно надо его дополнительно освещать так, чтобы продолжительность светового дня составляла 14 ч.

Полив зависит, прежде всего, от размера горшка – чем меньше горшок, тем чаще придется поливать перец. Не стоит поливать его слишком обильно, перец этого не любит. Но также нельзя допускать и иссушения почвы: листья, цветки и завязи сразу же опадают.

Растение нуждается в помощи при опылении, несмотря на то, что оно самоопыляемое. Для этого надо периодически встряхивать все растение.

Высокорослые сорта следует обязательно подвязывать к шпалере (про нее было рассказано в предыдущей части, посвященной помидорам). Низкорослые и среднерослые растения надо привязывать к колышкам, которые следует втыкать в землю после распикирования сеянцев. Все пасынки до первой развилки нужно удалять. Растение высотой 1 м следует прищипнуть, чтобы не дать ему расти еще выше.

Также следует регулярно рыхлить почву. Для профилактики болезней рассаду надо опрыскивать бордосской жидкостью перед ее распикированием. Плоды можно собирать через 30–40 дней после появления завязей. Их следует снимать по мере поспевания. Своевременный съем стимулирует цветение и продлевает срок вегетации. Бесплодные побеги для ускорения созревания также удаляют. Плоды лучше срезать ножницами, чтобы не сломать побеги, так как они довольно хрупкие.

Растения в начале лета можно высадить в открытый грунт. Осенью же вновь осторожно пересадить в горшок. Когда закончится плодоношение, то все побеги надо обрезать, оставив только треть их части и сократить поливы, но не прекращать их совсем. Почва не должна пересыхать. Весной горшки с растениями можно поставить поближе к свету и подкормить. Перец вновь начнет цвести и плодоносить.