Картофель на столе

Картофель на столе

САЛАТ ИЗ СЫРОГО КАРТОФЕЛЯ С КАПУСТОЙ И СВЕКЛОЙ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 картофелину, 0,5 кг капусты, 1 свеклу, 2 помидора, 1 луковицу, 2 ст. л. растительного масла.

Натереть на терке картофель и свеклу. Капусту мелко изрубить, смешать овощи, добавить 2 помидора, лук и растительное масло.

КАРТОФЕЛЬ В СОУСЕ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 кг картофеля, 2 яйца, 2–3 зеленых перца, 100 г сливочного масла.

Очищенный картофель сварить, положить на блюдо, полить соусом. Для соуса вареные яйца измельчить, растереть с зеленью и зеленым перцем и влить 100 г подогретого сливочного масла.

ЗАПЕКАНКА ИЗ СЫРОГО КАРТОФЕЛЯ

ПРИГОТОВИТЬ: 500 г картофеля, 125 г молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла.

Сырой картофель натереть на терке и отжать. Смешать с молоком, желтком и взбитым в пену белком, сливочным маслом, Посолить, вылить в смазанную маслом форму, посыпанную сухарями. Печь в духовке 30 минут. Опрокинуть на блюдо, нарезать ломтиками.

Есть с зеленым горошком, другими вареными овощами, залитыми горячим сливочным маслом.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

ПРИГОТОВИТЬ: 0,5 кг картофеля, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль (по вкусу).

Картофель натереть на крупной терке, посолить, отжать. Добавить яйцо, муку, посолить, перемешать. Брать ложкой и опускать в кипящее масло, прижимая обратной стороной ложки для придания плоской формы лепешке. Подавать в теплом виде, посыпав сыром.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП СО ЩАВЕЛЕМ

ПРИГОТОВИТЬ: 250 г щавеля, 4 перышка зеленого лука, 5 картофелин, 7 стаканов горячей воды, 1 яйцо, 1–2 ст. л. кислого молока.

Зеленый лук мелко порезать, поставить тушить, добавить щавель, нарезанный полосками. Посолить, залить горячей водой, довести до кипения. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Заправить готовый суп яйцом и кислым молоком, посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.