Допустимо ли снимать помидоры зелеными?

В наших краях из года в год повторяется одна и та же история: томаты нормально растут в теплице или в открытом грунте до 15 августа, а затем начинают поражаться фитофторой. Приходится их снимать зелеными. А у некоторых соседей помидоры краснеют на кустах и в сентябре. Так правильно снимать их зелеными или неправильно?

Помидоры снимают с кустов зелеными только при сильно неблагоприятной погоде, когда ночная температура приближается к 0–5 °C. Степень их загнивания как на кустах, так и в помещении зависит от качества агротехники, в том числе от почвы. Снятые зелеными или даже бурыми, помидоры далеко не все краснеют, некоторые из них подгнивают. Поэтому я предпочитаю все же дать шанс помидорам зреть на кустах по крайней мере весь август, пока точно нет заморозков. За это время успевает покраснеть большинство самых крупных плодов, а уж мелкие можно будет собрать зелеными и разложить на картоне в помещении.

Для более надежного дозревания помидоров на кустах я провожу где-то примерно 5–10 августа следующее мероприятие. К этому времени на растениях острого перца уже можно найти первые краснеющие стручки (они мелкие и раньше созревают, чем у перца сладкого), впрочем, подойдут и зеленые. Из них я делаю настой: несколько мелко нарезанных стручков нужно залить горячей водой и настаивать сутки в стакане с водой, затем растереть пальцами там же в стакане, перелить в пятилитровую лейку с водой и полить с высоты всю грядку со зреющими помидорами.