Что влияет на вкус клубники

Что нужно сделать, чтобы улучшить вкус ягод клубники? Слышал, что он зависит от той или иной почвы, так ли это?

Начнем с того, что от почвы вкус ягод зависит не сильно. Важнее сортовые качества: если сорт имеет выраженный десертный сладкий вкус или, наоборот, кисло-сладкий вкус (сорта, больше предназначенные для технической переработки), то он будет достаточно стойко передаваться как на песчаных, так и на кислых глинистых, и на черноземных почвах и т. д.

Итак, первая составляющая хорошего вкуса – это сортовые признаки: надо подыскивать сорта столового назначения. Вторая составляющая – это солнце. Количество солнечных дней в течение созревания ягод может разительно сказаться на их вкусе: если солнца много, то станут сладкими даже ягоды технического назначения. Третья составляющая – высшая степень спелости.

Ягоды делают сильный скачок сахаристости не в день полного покраснения, а еще через 2–3 висения на кусте, когда они характерно темнеют, делаются из красных бордовыми и малиновыми.

Обычно же ягоды собирают, как только они покраснеют, и в это время они еще не имеют полного сортового вкуса.

Как видим, чтобы получить сладкую клубнику, нужно выполнить перечисленные условия: выбрать подходящий сорт, посадить на солнечное место, желательно «как на поле» (в полутени она сладкой не будет). Кроме того, по возможности защитить плантацию сеткой от птиц, которые любят делать налет на спелые ягоды.