Помещения для хранения

В домашних условиях виноград обычно хранят в специальных помещениях, которые должны быть:

• с влажностью воздуха около 85–90 % (чтобы ягоды медленнее теряли влагу);

• с температурой воздуха 5–8 °C и возможностью ее поддержания на должном уровне (при снижении температуры до отрицательной рекомендуется организовывать обогрев помещения);

• с непромерзающими стенами;

• сухое и с возможностью проветривания;

• темными;

• свободными от посторонних запахов, которые виноград может впитать, и потом его будет неприятно употреблять в пищу;

• свободными от различных мелких вредителей (тараканов, муравьев, мышей и др.);

• не заражены плесенью;

Если в помещении воздух слишком сухой для винограда, дополнительно ставят ведро с водой, а если слишком влажный – с негашеной известью, древесным углем, силикагелем, хлористым кальцием.

• оборудованы специальными приспособлениями для прикрепления или складывания урожая (крюки, веревки, ящики, полки и т. п.).

Для этих целей подходят сараи, погреба, подвалы, чердаки, летние кухни.

Перед закладкой на хранение винограда помещение желательно продезинфицировать путем побелки известью (100 г медного купороса, 2 кг извести на 10 л воды) и окуривания серой (5 г серы на 1 м²). После такой обработки место хранения держат закрытым несколько дней для более глубокого проникновения дезинфицирующих средств в потолок, стены и поверхности полок, а затем открывают для выветривания и полного просыхания.