Петрушка

Казалось бы, простенькая зелень, которую и нет надобности подробно обсуждать, но ее статус обязывает: это наш стратегический овощ для зеленых запасов на всю зиму. Только петрушка да зеленый лук в основном и украшают блюда в это время.

Сорта

У петрушки две основные разновидности: корневая и листовая, а листовая в свою очередь имеет «кучерявую» форму. Можно сажать одну лишь листовую, так как корневище она все равно дает неплохое. Сеять нужно с избытком, на участке не менее 1 м². Лучше выбирать только самые молодые листочки из центра кустов.

Подготовка почвы

Почву под петрушку нужно удобрять. Для этого подойдет травяное удобрение, им лучше полить посадку в конце мая – начале июня. Но идеальным является лежалый навозный перегной под перекопку.

Для зеленных культур предшественника мы чаще не учитываем, но вообще есть несколько традиционных комбинаций: все зонтичные хорошо идут после всех луковых, следовательно, петрушку лучше сажать вслед за луком или чесноком, а также за помидорами.

Сроки посева петрушки очень широки. Она относится к нашим самым холодостойким культурам, выдерживает посев в марте – начале апреля и уход его под снег. С другой стороны, петрушку можно сеять весь май и весь июнь.

Часто ее, как и морковь, как и другие овощи с мелкими семенами, ошибочно сеют слишком густо. Густой посев – это и лишний расход семян, и мелкие кустики в итоге. Можно порекомендовать старый добрый способ: сначала смешать семена в миске с рассыпчатой землей, затем поделить полученную массу по количеству рядков и посеять, это обеспечит более редкий посев. Расстояние между рядками делают около 20 см.

Уход

Как и у всех зеленных, неукоснительно чистить тяпкой промежутки между рядками, а затем выбирать посторонние растения с похожими листьями: чтобы не затесался ядовитый лютик ползучий. Несмотря на то что всю зелень (укроп, салат и т. д.), не принято пропалывать, лучше всего взять за правило на всех зеленных культурах следить за абсолютной чистотой от сорняков. Приятнее рвать зелень так, чтобы не возиться с ней каждый раз, выбирая мусор и опасаясь нарезать в салат непонятно какой травы.

Петрушка отличается от другой зелени при выращивании. Во-первых, она намного дольше «раскачивается» и набирает размер после посева, прежде чем с нее можно начинать собирать долгожданные пучки к столу. При одновременном посеве вы сначала получите укроп с салатом, зато они уже через месяц перезреют-пожелтеют и сойдут с арены, им требуются повторные посевы, а вот петрушка останется на все лето, ей второй посев не нужен. Во-вторых, у петрушки есть накопитель влаги – корневище, она лучше переносит периоды без полива.

Но все равно полив нужен хотя бы раз в неделю. И пусть заросли петрушки – это не огурцы и не капуста, но чем лучше польешь, тем больше зеленая масса.

Уборка урожая

Собирать урожай можно по-разному. При густом посеве для летнего потребления выдергивайте целиком кустики с корешком.

Возможен такой вариант сбора для заморозки: в июле состригаете кухонными ножницами всю листву под корень, и когда она полностью отрастет заново, то снова срезаете целиком под корень и потом повторяете процедуру еще раз. Три полных срезки за сезон – это хорошая норма. Если так много зелени вам замораживать не нужно, остановитесь на двух, а дальше просто рвите ее по мере необходимости.