Огород

Огород

Если в октябре не был сделан подзимний посев овощных культур, а земля еще не успела замерзнуть, то не поздно сделать это в первой декаде ноября.

В средней полосе нередко в первую и даже вторую неделю месяца можно продолжать перекопку почвы, утепление на зиму многолетних овощных культур.

Если позволяет погода, то на новом огородном участке, где почва еще недостаточно освоена и малоплодородна, под осеннюю сплошную перекопку на штык лопаты вносят торфоминеральный или любой другой компост.

В ноябре тщательно проверяют и убирают на хранение семена овощных культур, оставшиеся не использованными в этом году, выращенные на своем огороде и вновь приобретенные.

Ремонтируют инструмент и инвентарь. Изготавливают маркеры, гвоздевки и другие приспособления, которые могут пригодиться весной следующего года.

Внимательно следят за режимом хранения свежих и переработанных овощей, укрепляют погреба, хранилища.

Для хранения отбирают овощи свежие, чистые, хорошо вызревшие, здоровые, без механических повреждений. Если овощи хорошего качества, то успех их хранения будет зависеть от выдерживания оптимальной температуры и влажности воздуха. Температуру и влажность воздуха регулируют вентиляцией хранилищ.

Оптимальные температуры и влажность воздуха для хранения овощей

Культура Температура, °С Относительная влажность воздуха, %

Корнеплоды 0 – +1 90–95

Капуста белокочанная –1 – +1 92–98

Зеленные овощи 0 – +1–+5 85–95

Лук-севок при холодном хранении – 1–3 60–80

Лук-севок при теплом хранении +18–+23 50–70

Лук-репка и чеснок –1–3 70–80

При необходимости повысить относительную влажность воздуха в хранилище разбрызгивают воду, помещают в него увлажненные материалы или увлажнители воздуха. Для удаления излишка влаги из воздуха расставляют ящики с негашеной известью.

При наступлении оттепелей и весной, когда наружный воздух согревается, хранилище вентилируют ночью.

Для хранения капусты и столовых корнеплодов выбирают плотные неповрежденные кочаны с тремя-четырьмя зелеными кроющими, неплотно прилегающими листьями лежких сортов. При быстром охлаждении кочанов при температуре –1 – +1 °C, относительной влажности 92–98 % и, хорошем воздухообмене они хорошо хранятся в подвале в ящиках, на стеллажах, на полках. Раскладывают кочаны в два-три ряда в шахматном порядке, кочерыгами вверх. Можно хранить кочаны, связав их парами за кочерыги и подвесив на перекладины. Так же хранят и семенники капусты.

Морковь , пересыпанную песком, хранят в ящиках емкостью 20–30 кг. Морковь и петрушку , переслаивая песком (свежим, средней увлажненности), укладывают также в пирамидки-штабеля. В этом случае на земляной пол насыпают песок слоем толщиной 2–2,5 см, затем укладывают корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга, и засыпают их слоем песка 1–1,5 см. Головками корнеплоды располагают наружу. Высота пирамидки-штабеля составляет 0,6–0,8 м, ширина у основания 1 м, длина произвольная. Использованный песок повторно для этих целей не применяют. Если нет песка, можно взять опилки или мелкую стружку влажностью 15–20 %, насыпать слоем высотой 2,5–3 см.

Морковь можно хранить в глиняной оболочке. Для этого глину размешивают в воде до состояния сметаны и погружают туда морковь на 2–4 минуты. Затем вынимают ее и после подсыхания глиняной оболочки укладывают в ящики или корзины емкостью 20–30 кг. Поскольку установлено, что при повышенном содержании углекислого газа развитие основной болезни моркови (склеротинии) уменьшается, ящики для хранения моркови делают более или менее плотными и обязательно с крышками.

Свеклу , брюкву , репу , редьку , как правило, хранят навалом в закромах или ящиках, хотя в песке они хранятся лучше и дольше.

Лук и чеснок на продовольственные цели лучше хранить в сухом и теплом помещении в ящиках или корзинах емкостью 20 кг при температуре +18–25 °C. В этом случае они портятся меньше, чем при холодном хранении, хотя и несколько усыхают. При холодном хранении продовольственного лука температуру поддерживают –1–3 °C, а относительную влажность воздуха – в пределах 60–70 %. Холодным способом часто хранят лук-севок семенной (и выборок), предназначенный для весеннего посева. Если нет возможности строго выдерживать диапазон температур в пределах –1–3 °C, то семенной лук рекомендуется хранить при температуре +18–25 °C, не допуская снижения температуры ниже +16 °C. Из севка, хранившегося при температуре +1–15 °C тепла (постоянно или периодически), растения быстро идут в стрелку.

С момента закладки овощей на хранение нужно внимательно и постоянно следить за режимом хранения, чтобы вовремя ликвидировать очаги заболеваний, предупредить потери при хранении.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.