Как правильно собирать урожай салата?

С 1 м² собирают до 1-2 кг кочанного салата скороспелых сортов, среднеспелых и поздних – 2,5-3 кг. Убирать салат лучше вечером или рано утром, выбирая вместе с корнями, отряхивая почву и ставя в ящик или корзину. Убирают кочаны тогда, когда они станут достаточно плотными. Готовность к уборке определяют, слегка надавливая на них тыльной стороной ладони. Снимают их выборочно, по мере поспевания. Срезают с 2-3 прикочанными листьями и кочерыгой длиной 1-1,5 м, укладывают в 2-3 слоя: нижние – кочерыгой вниз, затем – вверх и т. д.

Сохраняются они более 3 недель при температуре 0-1 °С и влажности воздуха 96-98%. Особенно хорошо их держать в полиэтиленовых пакетах внизу холодильника.