Хранение винограда в соломенной золе

Для такого способа хранения подходит чистая зола, лишенная каких-либо посторонних примесей. Лишь в этом случае ягоды не будут подвержены гниению и у них не появятся посторонний запах и вкус. Зола выполняет защитную функцию, действуя так же, как слой пруина. Кроме того, в случае необходимости она легко смывается водой.