Конфитюр из винограда с грецкими орехами и пряностями

Ингредиенты

Виноград без косточек – 4 кг

Сахар – 2,5 кг

Винный уксус – 125 мл

Ядра грецких орехов – 200 г

Гвоздика – 5–10 бутонов

Вода – 250 мл

Корица в палочке по вкусу

Способ приготовления

Ядра грецких орехов истолочь. Виноград промыть, ягоды перебрать, обсушить, отделить от гребешков, выложить в алюминиевую или нержавеющую посуду, засыпать сахаром, влить воду и уксус. Поставить емкость на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, 30–40 минут. Конфитюр должен начать густеть. Орехи, корицу и гвоздику сложить в марлевый мешочек, завязать, положить в посуду с виноградом и варить еще 10 минут.

Снять конфитюр с огня, извлечь из него марлевый мешочек и, пока он не остыл, разложить по стерилизованным банкам, затем закатать их, перевернуть вверх донышком и оставить до полного остывания. Готовые заготовки убрать на постоянное хранение в темное и прохладное место.