Лежкость

Лежкость – это свойство винограда храниться в свежем виде в течение длительного промежутка времени без потери вкусовых качеств. Зависит она от многих факторов, к которым можно отнести сортовые особенности винограда, условия культивирования кустов (так, замечено, что ягоды, зреющие на солнечной стороне, отличаются большей лежкостью), правильное и своевременное проведение агротехнических приемов, уход за вегетативной частью и гроздями, соблюдение правил нагрузки кустов, а также погодные условия в период созревания и уборки урожая.

Помните о том, что кусты, урожай с которых предназначен для длительного хранения, нельзя перегружать плодами. Эти кусты не поливают во второй половине лета, а норму фосфорно-калийных удобрений для них увеличивают. Азотные удобрения использовать со второй половины лета нельзя.

Для того чтобы ускорить созревание урожая и увеличение содержания сахара в плодах, можете вносить внекорневые подкормки.

Вы должны знать, что урожай, созревший в условиях умеренной влажности при теплой погоде, отличается гораздо лучшей лежкостью, чем тот, что был получен в засушливые годы. Перенасыщенный влагой виноград вообще не подлежит длительному хранению. Плохой лежкостью отличается урожай, полученный с молодых кустов.

Вообще же, чем выше содержание сахара в плодах винограда, тем лучше они хранятся. Так, если содержание сахара в винограде составляет менее 18 %, срок его хранения не превышает двух месяцев.

Высокой лежкостью обладают плоды винограда с плотной мякотью и толстой кожицей позднего и среднепозднего сроков созревания.