Хвостик – не свидетель

Слышала, что толстый хвостик у столовой свеклы является показателем ее незрелости, и храниться она будет плохо. А у меня вся свекла такая, хвосты толстые даже у самых крупных экземпляров. Теперь ее, что ли, и хранить нельзя?

Хвостик не может свидетельствовать о степени зрелости. Его толщина зависит, в первую очередь, от сорта. Можно быть уверенным, что вы выращивали какие-то давние наши отечественные сорта, которые, между прочим, совсем неплохо себя зарекомендовали – Египетская, Несравненная, Бордо, Красный шар. У них у всех хвостики не хилые. А вот голландские сорта, как мы видим, все тонкохвостые. Это по-своему и хорошо – корнеплод меньше травмируется при хранении. Если хвостик отломится, то рана не будет большой. Хотя толстые не очень и ломаются.