Ложка зелени

Растет у нас очень интересное, полезное и скороспелое овощное растение. Ботаническое его название не очень благозвучно – клоповник посевной, но есть и другое, более известное – кресс-салат. Практически через две недели после посева его уже можно использовать в пищу. Листья имеют довольно приятный вкус – терпкий, горький, острый. Зелень едят только в свежем виде, добавляя к разным блюдам. Очень вкусным кресс-салат кажется на бутерброде с маслом.

Одной столовой ложки зелени бывает достаточно, чтобы восполнить суточную потребность организма в разных минеральных веществах. Там много белка, есть эфирное масло, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В – польза для организма очевидная.

Если приложить немного усилий, то кресс-салат можно кушать круглый год. В открытый грунт его высевают ранней весной. А осенью и зимой он прекрасно растет на подоконнике. С землей можно не связываться. В ней он дольше прорастает, а, кроме того, после каждой выгонки ее надо менять. Проще взять и положить на блюдце или тарелку бумажные салфетки или вату. Намочив «почву», вы кладете семена. Их ничем не прикрывают, но там постоянно должна быть влага. Через 5–6 дней урожай можно снимать. За это время на 3–4 см поднимутся стебельки с семядольными листиками – срезайте и кушайте. Дольше их не держат, иначе начнут падать. Можно устроить «конвейер» – поставить несколько блюдечек, засеянных в разные дни.