Варенье из боярышника

В начале августа поспел урожай целебных яблочек боярышника в нашем райском саду. Я сам собрал среди шипов ягоды, самые крупные и сладкие, принес целое ведерко, а школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из боярышника. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три варианта, нам понравившихся, и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Большинством голосов был выбран предлагаемый вам рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из боярышника, малины, голубики, цветов бузины черной и муската в соке красной смородины

• 1 кг боярышника

• 1 кг сахара

• 200 г малины

• 100 г голубики

• цветы бузины черной

• щепотка муската

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Затем все ягоды высыпаем в сироп. Снимаем пену после закипания, добавляем мускат и цветы черной бузины в мешочке и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки, удаляя пряности, и завинчиваем крышки.

Зимой варенье волшебно. В нежнейшем розовом желе плавают бордовые ягоды боярышника, красные ягоды малины и маленькие голубые глазки голубики, а миндальный привкус цветов бузины, оттененный тонким пряным сладковатым ароматом и вкусом муската, сказочно совершенен.