Варенье из черемухи

В конце июля поспела виргинская черемуха. Мы собрали целое ведро на пробу. Внуки стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из черемухи. В это время в саду еще была ежевика и крыжовник. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов такой рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из черемухи, ежевики, крыжовника и имбиря в соке красной смородины

• 1 кг самой крупной виргинской черемухи

• 1 кг сахара

• 150 г крыжовника черного

• 200 г черной ежевики

• 50 г имбиря

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Черемуху варим в 200 мл воды и протираем, отделяя косточки, они опасны. Добавляем эту пасту с крыжовником и ежевикой в сироп. Снимаем пену после закипания, добавляем тонко наструганный имбирь и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.

Зимой варенье феноменально. В плотной желеобразной черной пасте черемухи плавают черные ягоды крыжовника и ежевики. Вкусовые оттенки черемухи, имбиря, ежевики вместе с привычным крыжовником поражают. Напоминание о прогулках в нашем райском саду приятно в зимний вечер.