Варенье из магонии

Рано в августе поспела магония у крыльца. Я собрал ее мелкие черные ягоды на высоких ветках, набрал ведерко цветов полевой герани и цветочков иван-чая, а школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из магонии. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три понравившихся нам варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов следующий рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке– скороварке из магонии, сельдерея, цветов луговой герани и кипрея в соке красной смородины

• 1 кг магонии

• 1 кг сахара

• 100 г черешков сельдерея

• 100 г цветов иван-чая и герани

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. С черешков сельдерея снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Затем все ягоды магонии, черешки и цветы высыпаем в сироп. Снимаем пену после закипания, никаких пряностей не добавляем и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.

Зимой варенье неподражаемо. В нежнейшем розовом желе плавают воронено-черные ягоды магонии, прозрачные зеленоватые кубики сельдерея и резные паутинки луговых цветов. Привкус магонии необычен, оттененный тонким чайным ароматом луговых трав и пряным вкусом сельдерея, он просто фантастичен!