Варенье из красной смородины

Наконец-то мы собрали весь урожай целебных ягод красной смородины со своего райского сада. Собирали все, затем школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений. Мы с бабушкой сварили три варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов следующий рецепт.

«Варенье с крапинкой» в мультиварке-скороварке из красной смородины, малины, мака, меда и лепестков ириса в соке красной смородины

• 1 кг красной смородины

• 1 кг сахара

• 200 г малины

• 50 г мака

• ложка меда

• полстакана лепестков белого ириса

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Малину со смородиной покрупнее засыпаем в кипящий сироп. Снимаем пену после минутного кипения, добавляем сухие лепестки ириса, поджаренный мак и мед и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.

Зимой варенье невиданно. В нежнейшем ярко-красном желе плавают белые лепестки и красные ягоды, сохранившие форму, и все это в черных крапинках мака. Хруст мака, косточек малины и смородины не отвлекает от орехового привкуса мака на меду, а нотка ирисов упоительна в зимний вечер.