Варенье из колонн

В начале сентября поспели колонновидные райки, и мы собрали ведерко сладких яблочек со своего райского сада. Собирали все вместе, затем школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из райских яблок. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три понравившихся нам варианта и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов предлагаемый вам рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из зимних красных райских яблочек с айвой, брусникой, лимоном и апельсином, с ванилью, в соке красной смородины

• 1 кг красных раек с кожицей и хвостиком

• 1 кг сахара

• 200 г айвы

• 100 г брусники

• 200 г лимона и апельсина

• ваниль на кончике ножа

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Нарезаем айву кусочками без кожицы и семян, лимон и апельсин дольками с кожицей и высыпаем в сироп вместе с райкой и брусникой. Снимаем пену после закипания, добавляем ваниль и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.

Зимой варенье очаровывает. В прозрачном соке среди бусинок брусники плавают красные райки наперегонки с прозрачными белыми кусочками айвы и желтыми дольками цитрусовых. Запах ванили кружит голову сильнее ликера.