Варенье из алычи

В начале августа мы собрали первый урожай целебной сладкой алычи желтого цвета. Затем, как обычно, внуки нашли в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три выбранных варианта и предлагаем вам победивший рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из алычи и лайма, черного перца и бадьяна, в вине и в соке красной смородины

• 1,5 кг алычи

• 1 кг сахара

• 200 г лайма

• 1/2 ч. ложки перца черного

• бадьян по вкусу

• 50 мл домашнего виноградного вина

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Из алычи косточки не удаляем, просто ее накалываем. Лайм режем на кубики с кожурой и высыпаем в сироп. После закипания снимаем пену, добавляем пряности и вино и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки и завинчиваем крышки.

Зимой варенье волшебно. В нежнейшем розовом желе плавают желтая алыча и оранжевый с зеленым лайм, сохранившие свою форму и запах субтропиков, винный маринад с привкусом перца и бадьяна неповторим в зимний вечер.