Варенье из калины

Ударил морозец, пора собирать калину в нашем райском саду. Младшие детишки принесли ведерко, а школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты. Мы с бабушкой варенье сварили и пригласили внуков на дегустацию.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из калины, боярышника, клюквы, брусники, корицы и муската в соке красной смородины

• 1 кг калины

• 1 кг сахара

• 200 г боярышника

• 100 г клюквы

• 100 г брусники

• палочка корицы

• щепотка муската

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Отдельно варим в 200 мл воды калину и боярышник, пасту отделяем от косточек, с клюквой и брусникой высыпаем в сироп. Снимаем пену после закипания, добавляем мускат и корицу и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки, удалив палочку корицы, и завинчиваем крышки.

Зимой варенье исключительно целебно. В нежнейшей розовой желеобразной пасте плавают красные, сохранившие форму ягоды клюквы и брусники, и сильнейший запах северного заросшего хвоей болотца кружит голову сильней багульника. Наутро хочется погулять по лесу на лыжах с внуками.