Варенье из черноплодки

Начало сентября. Набрала сочность черноплодная рябина в нашем райском саду. Ветки наклонились к земле, и младшие внук и внучка набрали ведерко, а старшие школьники стали искать в Интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из рябины. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три варианта нам понравившихся и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов следующий рецепт.

Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из аронии, Антоновки, брусники и киви с паприкой и гвоздикой в соке красной смородины

• 500 г черноплодной рябины

• 1 кг сахара

• 500 г Антоновки

• 100 г брусники

• 100 г киви

• по вкусу паприка красная и молотая гвоздика

• 200 мл сока красной смородины

Выставляем режим обжаривания овощей, варим сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Разделяем Антоновку на красивые резные дольки, режем киви колечками, вместе с ягодами высыпаем в сироп. Снимаем пену после закипания, добавляем пряности и закрываем герметично крышкой. Через 5 минут выключаем мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление постепенно падает. Разливаем в 200-граммовые баночки, удалив палочку корицы, и завинчиваем крышки.

Зимой варенье неподражаемо. В нежнейшей розовой желеобразной пасте плавают красные и черные, сохранившие форму ягоды брусники и рябины, зеленые дольки киви и Антоновки; сильнейший запах и острый вкус паприки и гвоздики феноменален.