Сорта

В науке все наше отечественное царство тыкв принято делить на три вида: крупноплодную, твердокорую и мускатную. Все их без проблем можно выращивать в Средней полосе. Однако выбирать сорта надо не по принадлежности к тому или другому виду тыкв, а по вкусовым качествам. И здесь поможет только опыт «методом тыка»: сажать надо по несколько сортов за сезон, чтобы побыстрее начать разбираться в реальном положении со вкусом. А то обидно потерять все лето и вырастить красивые, но водянисто-приторные на вкус гиганты, у которых на этикетке значилось «отличного вкуса». Да у них мякоть расползается по сковородке в «кисель»…

Так, вы скорее всего откажетесь от крупноплодных сортов, они самые безвкусные (кормовые: их любят за огромные размеры тыквин и с удовольствием выращивают в южных областях на корм поросятам и другой домашней живности, ну и заодно парочку запекают в духовке и для себя).

Вывод

Выбирая ежегодно сорта тыквы для посадки, настолько легко ошибиться со вкусовыми качествами, что никогда нет уверенности, что вырастил. Один и тот же, казалось бы, сорт, от одной и той же агрофирмы, а при покупке семян в другой год дает ухудшение вкуса. А уж у разных агрофирм один и тот же сорт порой отличается по вкусу, словно это у них разные сорта. Короче, генетика у новоявленных современных наших сортов еще не устоялась… Для каждой крупной тыквины, которую вырастил, приходится проводить предварительную дегустацию: жарить дольку и по ней решать, оставлять или относить держателям кроликов (морских свинок, хомячков и т. п.).

По этой причине предлагаю говорить о тыкве по-житейски, поделив интересующие нас сорта, имеющиеся широко в продаже (столовые, вкусные), на следующие группы.

1. Сорта с тыквинами традиционной формы и среднего размера, по весу в пределах 3–7 кг, по окраске они могут быть самыми разными: зелеными, серыми (цвета капустного листа), палевыми, желтыми, оранжевыми, хотя при этом мякоть обычно вкуснее, когда она оранжевая, а не желтая. Вы их внешне сразу узнает по фото на упаковке семян, они выглядят как настоящая тыква из сказки «Золушка». Для нас ценно то, что среди них встречаются довольно вкусные сорта, иногда – очень вкусные, так что есть что искать.

2. Сорта с тыквинами мелкими, каплевидной формы, ярко-оранжевого цвета, средний вес 1–2 кг. В широкой продаже встречается несколько таких сортов – Орешек, Китайский фонарик, Россиянка и др. Это все, по сути, тыква японского происхождения Хоккайдо. Все эти одинаковые внешне сорта отличаются и одинаковым ореховым (каштановым) вкусом при плотной консистенции. Сорта этой группы, уже оцененные массовым огородником, можно смело покупать любые, они все высоких вкусовых качеств. Возможно, это лучшие наши тыквы на сегодняшний день. Один недостаток: иногда мякоть все же излишне тверда. Поэтому данные тыквы в готовке от лично идут в паре с тыквинами предыдущей группы или с мускатными тыквами: половину берем одной и половину другой – будет идеальное пюре с изысканным вкусом.

3. Группа мускатных тыкв, тоже мелкие, имеют характерную удлиненную грушевидную форму, часто с «талией» посередине, чаще светло-палевого цвета, хотя есть и сорта зеленой окраски, вес в среднем 2–3 кг. Тоже отличаются стабильно высоким вкусом у сортов (хотя в сетевых супермаркетах как-то ухитряются продавать их безвкусными).

Практика показала, что следует размещать по соседству два ряда: один ряд каплевидной японки (Хоккайдо) и один ряд либо традиционной (сорта проверенного вами вкуса), либо мускатной тыквы, а можно и все три сразу. Семена от них, от лучших экземпляров, потом брать-то на дальнейший развод можно, они будут всхожими, а вот вкус и внешний вид повторяют очень нестойко из-за перекрестного опыления.

Наиболее надежно сажать вместе: половину посадки своими семенами, а другую половину покупными каплевидного сорта. Это уже, можно сказать, наверняка по вкусу всех плодов.

Таким образом, мы видим, что гордиться размерами выращенной тыквины – устаревшая забава наших садоводов. Напротив, видя на фото слишком уж крупную тыкву «в тачке», хочется посоветовать сразу отвозить ее обратно на компостную кучу, где ее вырастили, для утилизации.

Тыква сортов улучшенного вкуса и твердой консистенции – это уникальный овощ для того, кто разбирается. Очень уж удобно зимой взять очередной «шар», распилить пилой на дольки и быстро потушить – гарнир вместо надоевших круп, картошки и вермишели. Хранится она легко даже в комнатных условиях, а в подвале рядом с другими овощами и подавно, до нового урожая.

При выборе сорта также следует обращать внимание и на сроки созревания плодов. Можно смело сеять ранние и среднеспелые сорта, а вот позднеспелые сорта южного происхождения могут не уложиться за сезон в Средней полосе. При посадке рассадой в середине мая чаще всего укладываются без проблем. Поздние сорта – самые урожайные, но, как правило, у них и самые длинные плети, по 6–8 м, создающие вам сложности своими поползновениями забраться на соседние грядки. Позволять им этого нельзя, закроют все своими листьями. Выход – пустить по междурядью.