Петрушка

Казалось бы, простенькая зелень, которую и нет особой надобности подробно обсуждать, но ее статус обязывает: это наш стратегический овощ для зеленых запасов на всю зиму. Только петрушка да зеленый лук в основном и украшают блюда в это время. Хотя заморозить можно и укроп, и щавель, – дело в том, что с их заготовкой легко пропустить сроки, они очень быстро перезревают, а вот петрушку можно состричь когда угодно. Петрушка невероятно своевременна, полезна зимой в замороженном виде как источник витаминов, пусть и не настолько полный по составу, как свежая.