Сорта

С каких же с ортов тогда лучше начинать свой первый скромный капустный марафон?»

Проще всего получить свой первый яркий урожай кочанов из ранних сортов. Хотя раннюю капусту и не заквашивают, но зато – опыт, вдохновение на будущее, вера в свои силы. Впрочем, а почему бы и одновременно не дерзнуть с рассадой раннего и позднего сортов?

РАННИЕ СОРТА

Есть категория людей, которые говорят: «не могу без первого», они очень любят готовить супы. Вот для них ранняя белокочанная капуста – находка. Можно считать, что на целых три летних месяца они обеспечены такими неповторимыми супами, каких в остальное время года ни за что не приготовить. Ранняя капуста – она заметно другая, чем те плотные кочаны, которые все закупают осенью для квашения. Ранняя не подходит для квашения, так как она содержит слишком много сахаров и забродит, зато супы из нее просто супер. Или салаты. А также разные щи и борщи, блюда из тушеных овощей.

Начинающему овощеводу рекомендую брать самые ранние сорта и гибриды, такие как Экспресс, Ультраранняя, Июньская – их можно считать не промышленными, а специально для дачников. Кочаны завязываются стремительно: уже через месяц после посадки обычной 1,5-месячной рассады вы начинаете снимать первые кочанчики. С ними вы почти наверняка успеете проскочить до нашествия гусениц.

У ранних сортов следующие общие характерные свойства. Кочан не очень плотный, но при этом сочный, ломкий (хрустящий). Цвет на срезе кочана не белый, как обычно, а зеленоватый. На вкус капуста сладкая. Такую можно и сырую с удовольствием схрумкать, но самое ценное – это летние зеленые щи. Хоть со свиными ребрышками, хоть с бараниной – вкус получается божественный. Вот за что сажаешь ее каждое лето, потому что когда там еще поздняя капуста вырастет… И ведь такую нигде не купить, уверен, так как продают не те сорта, да и не на тех удобрениях выращенные. Такой ранней капусты, как со своего огорода, мне еще не попадалось в продаже никогда.

Ранняя капуста, посеянная на рассаду в середине марта и высаженная на огородную грядку в конце апреля, не подходит не только для квашения, но и для длительного зимнего хранения. Скорее всего, она не дотянет у вас и до осени: кочаны начинают лопаться уже с конца июля.

У овощеводов принято такое деление:

? ранние сорта и гибриды развиваются 3–4 мес. (90—120 дней);

? среднеспелые – 4–6 мес. (120–180 дней);

? позднеспелые – 6–8 мес. (180–250 дней).

СРЕДНЕСПЕЛЫЕ И ПОЗДНИЕ СОРТА

Для личного огорода нет сильной разницы между среднеспелым и поздним сортом. В крупности нет строгой зависимости: иногда сажаешь рядом средне– и позднеспелый сорт – и первый выходит крупнее. Считается в целом, что лучше всего хранятся позднеспелые сорта и гибриды, они же и самые морозостойкие.

Важное отличие позднеспелых сортов – это то, что рост их кочана можно приурочить к влажной осени, когда высокая требовательность капусты к влаге полностью удовлетворена. Ведь более всего воды растение потребляет во время налива кочанов, а жарким летом пусть себе неспешно наращивает розетку на умеренном поливе.

Среднеспелые и позднеспелые сорта можно с высокой эффективностью дополнительно удобрять по ходу выращивания, в июне-июле, и не жидкой быстротечной подкормкой, а серьезными удобрениями: сухой золой и перегноем россыпью вокруг растений с заделкой тяпкой в процессе рыхления от сорняков. Их сложнее уберечь от гусениц бабочек белянок и совок – это самый главный недостаток медленно развивающихся сортов. Все остальные вредители и болезни капусты отступают перед гусеницами, которые при попустительстве могут изъесть всю розетку, и дело не дойдет до кочанов. Небольшое количество гусениц не страшно, тем белее что глубокие повреждения может сотворить только крупная гусеница, а чем они крупнее, тем легче их отыскивать по помету и извлекать по утрам.